【引言】
隨著城市化進程的加速和人們生活質(zhì)量的提高，餐飲業(yè)的發(fā)展日益成為城市生活中的重要組成部分。然而，餐飲油煙的排放也給城市環(huán)境帶來了嚴峻的挑戰(zhàn)。油煙不僅影響居民的生活質(zhì)量，還可能引發(fā)一系列環(huán)境問題。因此，加強餐飲油煙監(jiān)測，助力群眾“家門口"問題整治，已是解決群眾身邊問題的重要一環(huán)，也是提升城市環(huán)境質(zhì)量的重要舉措。
【監(jiān)測的必要性】
餐飲業(yè)油煙排放量大、排放濃度高，含有大量的顆粒物和有害氣體，對周邊環(huán)境造成嚴重影響。特別是在人口密集的城市中心區(qū)域，油煙污染問題尤為突出。油煙不僅影響居民的居住環(huán)境，還可能對居民的健康產(chǎn)生影響。因此，加強餐飲業(yè)油煙污染的監(jiān)測，降低投訴率一直是保障人居環(huán)境、建設美麗家園的重點工作。而各種油煙監(jiān)測應用系統(tǒng)的陸續(xù)建立，有效且有力地推動了環(huán)保水平的提升，同時也為進一步建設城市環(huán)境監(jiān)測和應急指揮系統(tǒng)奠定了基礎。
餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)建設的意義主要體現(xiàn)在以下方面：
? 有利于推動環(huán)境保護新技術(shù)在環(huán)境保護領域的研發(fā)、推廣和應用；
? 有利于及時發(fā)現(xiàn)和處理油煙污染問題，加強城市餐飲服務業(yè)油煙污染的有效控制；
? 有利于城市環(huán)境保護部門有效行使職責，提高環(huán)境監(jiān)管力度，提高群眾滿意度；
? 有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴大對外開放、提高人民群眾生活質(zhì)量等方面起到了積極推動作用。
【監(jiān)測系統(tǒng)】
智易時代油煙監(jiān)測系統(tǒng)主要由感知層、傳輸層、平臺層和應用層幾部分組成。
感知層：終端監(jiān)控設備即油煙在線監(jiān)測儀，包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙、顆粒物、非甲烷總烴的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
傳輸層：根據(jù)餐廳廚房的設備安裝現(xiàn)場情況，采用有線、無線、2G/3G/4G等方式傳輸各種監(jiān)測數(shù)據(jù)。
平臺層：數(shù)據(jù)服務云平臺，接收來自感知層的實時數(shù)據(jù)并依托油煙在線監(jiān)測平臺的數(shù)據(jù)，進行系統(tǒng)分析、提供跨區(qū)域、全時間、多層次的數(shù)據(jù)挖掘和對比，為科學監(jiān)管油煙污染提供數(shù)據(jù)支撐.
應用層：過PC端系統(tǒng)平臺和微信端小程序以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業(yè)所監(jiān)測到的油煙濃度情況和報警信息。面向監(jiān)管部門，平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、分析、統(tǒng)計和報表等功能。方便執(zhí)法部門的有效執(zhí)法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實現(xiàn)油煙污染減排的目的。
整套業(yè)務流程綜合運用了計算機自動控制技術(shù)、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、通訊技術(shù)、GIS開發(fā)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等，依托現(xiàn)場終端在線監(jiān)測設備實時監(jiān)測餐飲企業(yè)煙道內(nèi)油煙、顆粒物、非甲烷總烴濃度以及凈化設施工況狀態(tài)，再經(jīng)由internet傳輸網(wǎng)絡或VPN專網(wǎng)傳輸至監(jiān)控中心（可包括數(shù)據(jù)大屏顯示墻、企業(yè)用戶數(shù)據(jù)查詢、WEB發(fā)布服務器、油煙監(jiān)控管理平臺），監(jiān)控中心內(nèi)部也以internet傳輸網(wǎng)絡或VPN專網(wǎng)進行轉(zhuǎn)換，之后由PC端或移動端監(jiān)管執(zhí)法人員依照展示的信息進行監(jiān)督執(zhí)法。
系統(tǒng)平臺還能對餐飲單位油煙排放量進行實時監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設備第三方及行政執(zhí)法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的檢測預警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。
餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理系統(tǒng)主要包括基礎硬件和應用系統(tǒng)軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監(jiān)測（控）設備等，應用系統(tǒng)軟件主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進行實時監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設備第三方及行政執(zhí)法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的檢測預警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。
【項目案例】
【結(jié)語】
加強餐飲油煙監(jiān)測不僅有助于解決油煙污染問題，還能為群眾創(chuàng)造一個更加宜居的生活環(huán)境。通過加強餐飲油煙監(jiān)測，可以有效減少油煙對居民生活的影響，提高居民的生活質(zhì)量，助力群眾“家門口"問題的整治。同時，這也有助于提升城市的形象和競爭力，吸引更多的投資和人才。
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